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第81章 鸡柳卷饼（第2页）

"小姐，歇会儿吧。"春杏递来一碗热茶，心疼地看着程南嘉被热气熏红的脸颊，"阿秀去摘新桂花了，这次专挑半开的花苞。"

程南嘉接过茶碗，目光却还盯着灶台上的铜锅。

忽然，她眼睛一亮："春杏，咱们酒酿用的是不是新米？"

"是庄子上收的早稻米。。。"

"难怪！"程南嘉一拍桌子，"早稻米黏性不够，得掺些糯米！"

她立刻挽起袖子重新淘米，"再来些桂花蜜，要小火慢熬。。。"

正说着，院外传来刘大郎的大嗓门："小姐！肉都按您说的切好了！"

只见刘大郎端着个木盆进来，里面整齐码着肥瘦相间的五花肉条。

他黝黑的脸上沾着炭灰，显然是刚杀完鱼就赶过来了。

"辛苦刘大哥了。"程南嘉笑着接过肉盆，"阿旺他们先去摊位了？"

"一早就去了！"刘大郎搓着手，眼巴巴地看着盆里的肉，"小姐这腌肉的料真香，老远就勾得人走不动道儿。"

程南嘉神秘一笑，往肉里加了勺蜂蜜和秘制香料。

这香料是她用仅有的孜然粉和辣椒粉调配的，虽然简单，却别有一番风味。

肉条裹上蛋液面糊，下锅的瞬间，"滋啦"一声，金黄的油花欢快地跳动起来。

第一锅酥肉出锅时，整个灶房都弥漫着诱人的香气。

外皮金黄酥脆，咬开里面肉汁四溢。

庄子里的小媳妇们闻香而来，你一块我一块，转眼就见了底。

"小姐，这肉真香！"张婶子的小女儿阿香舔着手指，犹豫道，"就是。。。就是光吃肉有些腻。。。"

程南嘉闻言一怔，光吃肉好像确实有些腻。

她思考了一瞬，目光扫过灶台上的面粉袋，突然有了主意。

她飞快地和了一团面，擀成薄如蝉翼的饼皮。

烙好的饼子冒着热气，裹上酥肉，再撒上孜然粉和辣椒粉。

"尝尝这个！"

阿香接过卷饼咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆："唔！这个好吃！肉也不腻了！"

"要是换成鸡肉呢？"程南嘉说着已经动手处理起鸡胸肉来。

她将鸡肉切成细条，用同样的方法腌制油炸。

出锅的鸡柳外酥里嫩，撒上辣椒粉后红艳诱人。

春杏尝了一口，惊喜道："姑娘，咱们可以做两种！一种直接吃的酥肉和鸡柳，一种卷饼的！"

"正有此意！"程南嘉抹了把汗，忽然想起什么，"对了，再炸些土豆条配着卖，孩子们肯定喜欢。"

这时，阿秀抱着满怀的桂花跑进来："姑娘，桂花来了！还带着露水呢！"

新一轮的尝试开始了。

这次程南嘉改用掺了糯米的新米做酒酿，加入清晨采摘的桂花，小火慢熬。

圆子用的是细磨的糯米粉，揉面时加了一勺桂花蜜。

当琥珀色的汤汁里浮起晶莹剔透的圆子时，整个灶房都安静了。

那香气清甜中带着酒香，桂花的芬芳萦绕不散。

"成了！"程南嘉长舒一口气，看着满厨房的成果——酥肉、鸡柳、卷饼、桂花酒酿圆子，还有金黄的炸土豆条。

窗外，日头已经偏西。