油爆羊肉
【原料】羊内250克，大葱250克，花生油250克（耗60克），淀粉
25克，姜、料酒少许。
【做法】瘦嫩羊肉切薄片用酱油及少许淀粉抓一下，再用热油滑透，下大葱及调料煸炒即成。
【特点】肉质滑嫩，葱香味浓，佐酒下饭均宜。
