氽三片
【原料】鱼片100克，熟肚片100克，熟腰片100克，细盐4克，味精
1克，豌豆苗25克，香油10克，高汤1公斤。
【做法】汤锅置火上，放入高汤，烧开后，下入鱼片、肚片、腰片，熬至汤色见白，捞出放入大汤碗内。然后将豌豆苗、料酒、细盐、味精放内汤锅内，待汤再开，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
【特点】汤色白，味醇厚。
