奇热小说网

第十五章 猪油渣（第1页）

第十五章：猪油渣

拿起那块肥瘦相间、带着厚厚白色肥膘的猪肉，掂量了一下，分量十足：“今天咱们不光吃灰灰菜，娘还要用这块肉炼点猪油，以后炒菜、拌饭都香，剩下的油渣，撒点盐，就是香喷喷的零嘴。，

“哇！炼猪油，还有油渣。”虎子兴奋得原地蹦了一下，仿佛已经闻到了那诱人的香：“娘！我能帮忙烧火吗？我保证把火烧得旺旺的。”他主动请缨，小脸上写满了渴望。

盼儿也凑近了些，看着那块白花花的肥肉，想起阿奶给大堂哥吃油渣的时候：“娘，油渣真的那么香吗？”

她想象着那酥脆的口感，忍不住咽了口唾沫。

连坐在小板凳上的念儿，也微微直起了身子，大眼睛一眨不眨地看着那块肉。

“当然香了。”方夏笑着肯定道，“虎子，烧火的任务就交给你了，记住，炼油要小火慢熬，火不能太大，不然油渣容易糊，油也不清亮！”

“娘，我记住了。”虎子用力点头，小心翼翼地调整着灶膛里的柴火。

“她想起以前在宋家老屋时，阿奶偶尔炼猪油，那香喷喷、金灿灿的油渣出锅时，总是第一时间被塞进大堂哥宋起的嘴里，或者被阿奶自己收起来。

她和念儿只能远远地闻着那勾人的香气，听着阿奶刻薄的话：“小丫头片子吃什么油渣，吃了也是进狗肚子里，好东西轮不到你们。”

“娘…”盼儿的声音小心翼翼，她下意识地拉紧了身边念儿的小手，仿佛在寻求一点支撑：“油渣…真的那么香吗？我和念儿…可以吃吗？”她问得极其小声，大眼睛里充满了渴望。。

方夏的心猛地一揪，盼儿那小心翼翼、带着卑微的询问，像一把钝刀子割在她心上。

“当然可以吃！”方夏的声音陡然拔高，带着斩钉截铁的肯定。

她蹲下身，眼神充满怜爱：“傻孩子，油渣就是做给你们吃的，是娘特意给你们准备的。”

“咱们家只要是吃的，人人有份、不分男女、不分大小，娘保证，盼儿和念儿，永远都是第一个尝到娘做的好吃。”

她伸出手，轻轻抚摸着盼儿的小脸，又揉了揉念儿的头发，声音无比温柔：“你们不是‘小丫头片子’，你们是娘的宝贝女儿！是娘的心头肉！”

盼儿听着母亲的话，看着母亲眼中的疼爱，一直强忍着的委屈瞬间化作了滚烫的泪水，在眼眶里打转。她用力吸了吸鼻子，小脸上带着泪花：“娘，我…我和念儿要吃！”

“好！都是好孩子！”方夏心中酸涩又欣慰。

安慰完孩子，方夏不再耽搁。她将猪肉放在石板上，拿起洗干净的简易小锄头。

她小心翼翼地剔下雪白的肥膘，切成均匀的小丁。瘦肉切片腌好。

剥蒜、拍扁、剁成辛辣的蒜末。

盼儿已经将焯好水、攥干的灰灰菜准备好。

方夏将肥肉丁倒入瓦罐。在虎子小心翼翼控制的小火下，肥肉丁渐渐变得透明，渗出油泡，缩小变黄，最终化作金黄的油渣，漂浮在清澈透亮的猪油里，

浓郁的荤香弥漫开来。

方夏捞出油渣，撒上粗盐拌匀。金黄的油渣裹着盐粒，散发着肉香。

“来，尝尝油渣。”方夏招呼道，声音带着温暖的笑意。

她特意拿起第一块油渣，吹了吹，递到念儿嘴边：“念儿，来，张嘴，尝尝香不香？”

念儿怯生生地张开小嘴，轻轻咬下。“咔嚓！”酥脆的声音响起。

大眼睛亮晶晶的，用力地点了点头：“香！”

盼儿也自己捏起一小块，吹了吹，小口咬下。

“咔嚓！”酥脆的口感让她满足地眯起了眼睛。

虎子也迫不及待地吃了一块，幸福地直跺脚：“好吃，太香了。”

这25文买肉的钱，值了。