盐水鸭肝
【食材】鸭肝500克。
【调料】葱结10克，拍松的姜块5克，花椒（用纱布包好）10克，料酒20克，盐10克。
【做法】1．锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入葱结、姜块和花椒包稍煮片刻，倒入鸭肝、盐和料酒煮至八成熟捞出。
2．原汤过滤后倒入盆中，将鸭肝浸入。食用时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。
