葱爆羊肉
【食材】羊肉、京葱各250克。
【调料】大蒜头１瓣，盐、花椒粉、醋、植物油少许、黄酒20克，酱油50克，香油50克。
【做法】1。羊腿肉去筋，切大薄片；京葱切旋刀块；大蒜头拍碎。
2。将京葱、植物油、酱油、盐、黄酒、花椒粉、羊肉片拌和在碗里。
3。用植物油、香油、大蒜头炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊肉片、京葱等材料倒入，用武火快速爆炒几下，再加少许香油、醋起锅。
