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烹饪技法 挂霜（第2页）

3、如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三征玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片则用手拿着吃。

4、如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分这样浇汁就容易多了。

三、八种素食沙拉酱作法

1。波菜沙拉：切一把波菜，剥皮柠檬去子，与少量杏仁，混合打汁。

2。香椿沙拉酱：香椿切细，细姜末、味噌、糖蜜加水搅拌均即可。此道佐料比较适合用在沾粽子、馒头、糕饼类。

3。茴香沙拉：苹果或橘子一个，配上柠檬汁调味。

4。调味酱：姜丝切细、味噌、糖蜜少许、梅汁少许，加水就是天然酱油。

5。仙桃沙拉：仙桃先净去子、味噌、水，用果汁机打均匀。

6。蕃昔、生姜、柠檬、味噌适量、放入果汁机打成浆，可依各人喜好的口味酌量添加。

材料:黑枣7粒、苹果12个、蕃茄12个

配料:甘蔗汁2汤匙、柠檬1个（榨汁）

7。情人沙拉酱

作法:

1。将枣以12杯水泡软去仔，连水以果汁机打碎。

2。苹果、蕃茄切丁，加甘蔗汁打碎，再加入1拌匀，最後加柠檬汁。

8。独门配方沙拉酱

一颗柠檬榨汁、一罐炼乳、三碗橄榄油、少许奶水。四样东西放在一起用搅拌器搅和搅和即可。注意:奶水不可放太多，否则太稀会失败。

3。瘦身沙拉制作原则

想减肥的人一定很烦恼天天都只能吃难吃的减肥餐，现在您不必担心了，我们为您介绍自制沙拉的原则，教您们怎么做才爽口不油腻，好吃没烦恼。瘦身沙拉制作原则：

1、挑选新鲜的蔬菜，所做的沙拉才好吃。

2、多吃些含纤维质多的蔬菜，因为蔬菜的热量很低您可以多吃一些。

3、沙拉酱切记不要淋太多，而吃过的蔬菜一定要等干了才做处理喔。

4、一定要自制沙拉酱。

5、制作沙接酱最好选用清淡的意大利酱，少放一些醋、酒、葱、糖。。等调味料。