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第45章 腌肉炼油（第2页）

“立夏，你来炼猪油，我去做腊肠馅料。”

“好的，周哥。”

立夏接过周启辰手中锅铲，守在了铁锅近前。

周启辰则是走到谷雨身旁，并在谷雨的协助下，分出了近五十斤五花肉。

这都是五六斤重，且一块块的五花肉。

周启辰从放肉的簸箕上，一块块的取下五花肉，放到木桩制作的砧板上，然后用猎刀将这些五花肉切成两三寸大小的小肉块，而后堆叠到陶锅之中。

五十斤五花肉，在锋利猎刀的切割下，很快就被切割完毕。

再此之后，周启辰进入庇护所，取来之前存储的野生姜，还有装在竹筒内的胡椒粉。

五块生姜，合计约一斤重，全部在砧板上剁成碎末。

将这些生姜碎末倒进切好的五花肉，再往这些五花肉上洒上辣椒粉和海盐。

没有小葱，没有酱油，没有料酒，没有前世母亲的秘制佐料，周启辰只能用野生姜、海盐、辣椒粉这三样佐料，配合着野猪五花肉制作成腊肠的馅料。

在陶锅里一阵搅动翻抄，让野生姜、海盐、辣椒粉均匀分布到五花肉中。

腊肠馅料就此制作完成。

只等馅料停放盐腌一段时间，就可以灌入猪大肠内，制成腊肠。

“夏儿，猪油炼好了，就把灶台下方的火熄了，等铁锅里的猪油凉了，把猪油倒进陶罐装起来。”

周启辰回头看向立夏，随**代了一句。

“好的，周哥。”立夏点头。

周启辰看向谷雨：“小谷，你腌制完腊肉，今晚做晚餐的事，就交给你了。”

“我做海带炖猪肉，行么？”谷雨询问。

“行！炖肉的时候，加点辣椒粉。”

周启辰笑着回应一声，拿起一个藤篓，装上还没处理过的猪大肠，走向海岸边。

谷雨看着周启辰离去的背影，疑问道：

“姐，你说，周哥这是去干嘛啊？怎么不要我们去帮忙？”

立夏含笑说道：“周哥是带着猪大肠离开的，他肯定是去清理猪大肠，怎么？你确定要去帮忙？”

谷雨的脑海，顿时浮现猪大肠被翻开，清理肠子里面各种污秽的酸爽场景。

谷雨只是想了想，胃部就是一阵翻江倒海。

“不不不，这个忙，我帮不了。”谷雨红着脸，连连摆手。

“呵呵呵，你这丫头。”立夏捂嘴偷笑。

天色渐渐暗淡下去。

立夏炼制完一大锅猪油，并将放凉的猪油倒进了两个陶罐。

炼制猪油剩下的猪油渣，装满了两个陶罐。

这猪油渣可是好东西，当零食吃，它是美味，做菜的时候，也是不错的配料。

谷雨腌制完所有腊肉，腊排骨，用合金锅炖起了海带炖猪肉。

就在灶台上的海带炖猪肉，快要炖好的时候，周启辰从河边回来了。

他一只手里提着洗好的猪大肠，另一只手里提着藤篓。

立夏发现，藤篓里面装着大量的田螺壳，还有从田螺里面挑出的田螺肉。

“周哥，你都把田螺肉挖出来了，怎么还留着这些田螺壳？”立夏询问。

周启辰含笑说道：“这些田螺肉，可以做个炒菜，这些田螺壳，是制作肥皂的绝佳材料。”