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面包比馒头营养（第2页）

在紧急情况下，肾上腺皮质所分泌的皮质醇，分泌量可能会突然增加12倍，促使身体各部分增加物质供应，以对付危机。肌肉及其他组织中储存的氨基酸这时被大量送入肝脏，转化为急需的葡萄糖。

在原始社会时代，人类为了逃避猛兽或者与敌人搏斗，都极其需要激素。但是在现代科技十分发达的社会中，遇到紧急情况时一般用不着动员人的体力去应付，如果经常处于紧张和兴奋的状态，而又不真正需要激索，可能会导致内分泌功能紊乱，从而会损害健康。

谁控制着青春期的发育

青春期是从儿童发育到成人的过渡时期。一般从10岁开始到20岁为止。中国女孩青春期的开始年龄约在10～11岁，结束年龄约在17～18岁；男孩青春期的开始与结束约比女孩晚2年左右。在青春期，骨骼、肌肉及内脏等生长加速，性腺逐渐发育成熟，**及第二性征也迅速发育。在身体形态功能发生变化的同时，其心理和行为也发生巨大的改变。青春期结束时，躯干和四肢已基本不再生长，性腺基本发育成熟，具有男性或女性的典型体型，并有生殖能力。整个青春期可划分为早、中、晚3期，每期大约持续2～3年。青春早期指女孩月经初潮前或男孩首次遗精前的生长突增阶段；中期以第二性征迅速发育为特点，女孩往往在这期间出现月经初潮，男孩可能发生首次遗精；晚期性腺发育接近成熟，第二性征近似成人，体格发育逐渐减慢直至基本停止。

青春期是人生中生长发育过程的最后阶段，也是最长的阶段。儿童少年通过青’春期的生长突增及性发育过渡到成人。

人在进入青春期以后，身体会发生许多奇妙的变化，控制和调节着这一变化的是多种激素。影响青春期发育的激素主要有：垂体分泌的生长激素，甲状腺分泌的甲状腺素，肾上腺分泌的肾上腺皮质激素，卵巢分泌的雌激素和孕激素，睾丸分泌的雄激素。

决定激素分泌多少，什么时候开始分泌的是下丘脑一垂体系统，这个系统控制着体内各种激素的分泌，它是青春期和确保男女性别的最高控制者。例如，女性胸廓较小，呼吸道口径稍窄，肺活量偏小，因而呼吸频率快且多为胸式呼吸，红细胞数及血红蛋白含量的差别也在青春后期出现，男性高于女性。这种差别主要起因于性激素的影响，男性的雄性激素有同化作用，使氮在体内积聚，故肌肉发达；女性的雌激素促进长骨骨骺愈合，且有脂肪沉积作用。另外，下丘脑的功能差异使女性出现周期性神经内分泌变化，因而导致垂体、性腺及附性器官的周期性变化。男性则并无明显的周期性反应。

内分泌变化由于下丘脑、垂体、性腺轴功能的调整和提高，以及与其他激素如GH、甲状腺素、肾上腺皮质雄激素等的协同作用，青春期男女孩产生一系列生长发育的变化，到青春晚期，在神经内分泌的调节下，性腺基本成熟，生长逐渐停止，进入成人阶段。

当人进入成年期以后，身体已经停止增长，但垂体仍继续分泌生长激素。此时生长激素主要作用是用来促进体内蛋白质的合成和启动脂肪与碳水化合物的储备．对增高已不起作用了。

人体里的钟——生物钟

为什么人在午饭后感到困乏?这不是因为吃多了，也不是多喝了两杯，而是因为我们的生物钟正处在一个周期交替的时刻。长途坐飞机旅行的人，都会有疲倦、恶心、浮躁不安等难受的感觉，这实际上就是生物钟紊乱产生的结果。

美国科学家发现，人体生物钟位于脑组织被称为“祝交叉上核”的区域。它受脑部松果体腺分泌的一种激素制约。启动生物钟并不是靠外部，即主要指光，而是由内部启动的，并作为一种校正机制。生物钟还调整人们的体温、对药物的敏感性、疼痛的忍受力等等。有科学家发现，有一种叫“美雷托尼”激素，能调拨人体生物钟，究竟这是什么机理，目前尚不清楚。

生物钟又称生理钟。它是生物体内的一种无形的“时钟”，实际上是生物体生命活动的内在节律性，它是由生物体内的时间结构序列所决定的。

许多学者的研究指出，按照人的心理、智力和体力活动的生物节律，来安排一天、一周、一月、一年的作息制度，能提高工作效率和学习成绩，减轻疲劳，预防疾病、防止意外事故的发生。反之．假如突然不按体内的生物钟的节律安排作息，人就会在身体上感到疲劳、在精神上感到不舒适。

生物钟对人健康的影响是非常巨大的。人类都是按以一昼夜为周期进行作息，人体的生理指标，如体温、血压、脉搏；人的体力、情绪、智力和妇女的月经周期；体内的信号，如脑电波、心电波、经络电位、体电磁场的变化等等，都会随着昼夜变化作周期性变化。没有人否认这一系列的现象与人的健康毫无关系。

科学发现。生物钟紊乱的时候，人类甚至所有生命就容易生病、衰老或死亡。有的人的生物钟几十年都是相对稳定的，他的健康状况是良好的，而生物钟表一旦被打破。较长处于紊乱状态，就产生各种各样的不适或疾病，有的甚至危及生命。据说，欧洲名酒枣威士忌的商标是一长寿老人的头像，这老人活了152岁。当时，英国国王想见这位长寿老人，就请他到皇宫来吃喝玩乐，以示隆重款待，谁知，由于生活规律被突然改变，一周后老人不治死去。在我们的生活中，也有一些健康老人，几十年如一日，终日劳作，越显健康。有一天，由于儿女的孝顺，让他休息“享清福”，结果，不是周身不舒服，就是一病不起。有的刚退下来的老人，身体状况反而不如上班的时候，都是与生物钟突然改变有关。

我们年轻人要及早认识、发现和掌握自己的生物钟，然后，逐步顺应它，使之发挥良性效果。老年人对几十年形成的生物钟要保养好，不要轻易改变它，免得引起生物钟紊乱而影响身心健康。

我们相信，认识生物钟、掌握生物钟、顺应生物钟对维护和增进人们的身心健康是有帮助的。

第四章灵敏的感觉器

伶俐的眼睛

人的眼睛近似球形，位于眼眶内。正常成年人其前后径平均为24mm，垂直径平均23mm。最前端突出于眶外12～14mm，受眼睑保护。眼球包括眼球壁、眼内腔和内容物、神经、血管等组织。

眼球壁主要分为外、中、内三层。外层由角膜、巩膜组成。前1／6为透明的角膜，其余5／6为白色的巩膜，俗称“眼白”。眼球外层起维持眼球形状和保护眼内组织的作用。角膜是接受信息的最前哨人口。角膜是眼球前部的透明部分，光线经此射入眼球。角膜稍呈椭圆形，略向前突。横径为11．5～12mm，垂直径约lO．5～11mm。周边厚约1mm，中央为0．6mm。角膜前的一层泪液膜有防止角膜干燥、保持角膜平滑和光学特性的作用。角膜含丰富的神经，感觉敏锐。因此角膜除了是光线进入眼内和折射成像的主要结构外，也起保护作用。并是测定人体知觉的重要部位。巩膜为致密的胶原纤维结构，不透明，呈乳白色，质地坚韧。

中层又称葡萄膜，色素膜，具有丰富的色素和血管，包括虹膜、睫状体和脉络膜三部分。虹膜呈环圆形，在葡萄膜的最前部分，位于晶体前，有辐射状皱褶称纹理，表面含不平的隐窝。不同种族人的虹膜颜色不同。中央有一个2．5～4mm的圆孔，称瞳孔。睫状体前接虹膜根部，后接脉络膜。外侧为巩膜．内侧则通过悬韧带与晶体赤道部相连。脉络膜位于巩膜和视网膜之间。脉络膜的血循环营养视网膜外层，其含有的丰富色素起遮光暗房作用。内层为视网膜．是一层透明的膜，也是视觉形成的神经信息传递的第一站，具有很精细的网络结构及丰富的代谢和生理功能。

视网膜的视轴正对终点为黄斑中心凹。黄斑区是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，直径约1～3mm，其中央为一小凹，即中心凹。黄斑鼻侧约3mm处有一直径为1．5mm的淡红色区，为视盘，亦称视**，是视网膜上视觉纤维汇集向视觉中枢传递的出眼球部位，无感光细胞，所以视野上呈现为固有的暗区，称为生理盲点。

眼睛有哪些用处

外界物体反射进来的光线，穿过透明的角膜和房水由瞳孔进入，之后穿过晶状体，透过玻璃体，投在视网膜上，形成清晰的物象，并刺激视网膜上的感光细胞，产生视觉冲动，并沿着神经传入视觉中枢，于是就产生视觉。

眼睛的视觉功能包括形觉、光觉、色觉和立体视觉等多个方面。

人们最熟悉的眼睛功能是形觉功能。形觉是视觉系统重要的感觉功能之一，是人的眼睛辨别物体形状的能力。形觉的产生首先取决于视网膜对光的感觉．其次是视网膜能识别出由两个或多个分开的不同空间的刺激，通过视中枢的综合和分析，形成完整的形觉。

形觉包括视力，也就是我们通常所说的分辨力和视野等。在医学上。把人眼的分辨力大小称为视锐度或视力，视力可分为光觉视力、色觉视力、立体视力和形觉视力。一般所说的视力即指形觉视力，它是指识别物体形状的精确度，即区分细小物体的能力，电就是两个相邻点能被眼分辨的最小距离。

视力一词习惯上指中心视力，而中心视力（也叫视敏度）是最基本的形觉内容，而且多指远视力。完整的视力概念除中心视力外．还应包括周边视力，即视野。医生们常用视力表来检查视力，用视野计来检查视野。

光党是视觉器官对外界光线的感受能力，担负着夜视觉作用，是视觉的基本功能。夜视觉功能不足，通常称为夜盲症，晚上将看不见东西，夜间不能出来活动。

当可见光线穿过角膜、晶状体、玻璃体在视网膜上被感光细胞所吸收，感光细胞即产生一系列复杂的化学变化，将其转换为神经兴奋，并通过视神经传至大脑，在大脑中产生光的感觉，从而形成光觉。因此，光觉是指视网膜对光的感受能力，它是视觉的基础。为了产生视觉，进入眼睛的光线必须达到能引起视细胞兴奋的能量，并且要有足够的作用时间。光觉的调节主要依靠视网膜的适应机能，另外，通过瞳孔的大小变化来控制人眼光量，也能起到部分调节作用。光觉仅仅能感受光的强弱，而不能识别物体的形状与颜色。识别物体的形状与颜色，则是色觉与形觉。

色觉是指人眼分辨颜色的能力。色觉发育正常，我们才能感受到五颜六色、五彩缤纷的世界。当辨别颜色的能力发生障碍时，便会产生色盲或色弱。

立体视觉是具有三维空间的双眼视觉，是视觉的高级功能。具有这种立体视觉功能，眼睛才能辨别三维物体，才能认识微观及宏观的空间世界。立体视觉是建立在两只眼睛视力正常情况下，在具有同知觉融合基础上的一种较为独立的双眼视功能。弱视、斜视的儿童常常影响正常立体视觉功能的形成。

眼睛里的泪液对人体来说也是很重要的，它不仅有消毒杀菌的作用，还可以润滑眼球，为眼角膜提供水分。如果泪液分泌太少，角膜上皮就有可能角化，导致眼睛表面出现微小伤痕，看东西就会视物不清，眼睛干涩，有灼痛感、眼酸、眼痒、怕光和视力减退。

眼睛的上述功能都很重要，一个也不能少。缺乏哪一个功能都将对我们的生活、学习和今后的工作带来严重影响。所以，我们要保护好我们的眼睛。

视力是怎么一回事

人们往往将视力的好坏作为判断眼睛是否正常的标准．关于视力的定义有很多种，可以列举出下面几种：