卤煮腿肉
【食材】牛腿肉500克。
【调料】干红椒10克，姜片3克，葱白5克，八角5克，花椒10克，盐10克，白糖15克，酱油20克，香油20克。
【做法】将牛肉洗净切成2块后放入锅中，加入清水约1000克以及盐、酱油、白糖、干红椒、八角、花椒、姜片和葱白，置中火上卤煮1小时左右，待牛肉熟透，捞起晾凉，切片装盘，淋入香油即成。
