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一之器（第5页）

彩瓷茶具。

彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，而后在窑内经1300摄氏度左右高温还原烧制而成的器具。然而，对“青花”色泽中“青”的理解，古今亦有所不同。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义比今人要广。它的特点是，花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽青可人，有华而不艳之力。加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。图42

元代以后除景德镇生产青花瓷茶具外，云南的玉溪、建水，浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生产，但无论是釉色、胎质，还是纹饰、画技，都不能与同时期景德镇生产的青花瓷茶具相比。明代，景德镇生产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏，花色品种越来越多，质量越来越精，无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国，成为其他生产青花瓷茶具窑场模仿的对象。清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它超越前朝，影响后代。康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”。

3．玉石茶具类

玉石是自然界中颜色美观、质地细腻坚韧、光泽柔润，由单一矿物或多种矿物组成的岩石，如绿松石、芙蓉石、青金石、欧泊、玛瑙、玉髓、石英岩等。狭义专指硬玉（翡翠）和软玉（如和田玉、南阳玉等），或简称玉。中国是世界上用玉最早的国家，已有七千多年的历史。玉是矿石中比较高贵的一种。中国古人视玉为圣洁之物，认为玉是光荣和幸福的化身，是权力、地位、吉祥、刚毅和仁慈的象征。一些外国学者也把玉称为中国的“国石”。

玉石的形成条件是极其特殊复杂的。它们大多来自地下几十公里深处的高温熔化的岩浆，这些高温的浆体从地下沿着裂缝涌到地球表面，冷却后成为坚硬的石头。在此过程中，只有某些元素缓慢地结晶成坚硬的玉石或宝石，且它们的形成时间距离我们非常遥远。

中国最著名的玉石是新疆和田玉，它和河南独山玉，辽宁的岫岩玉和湖北的绿松石，称为“中国四大玉石”。

距今约八千年，即新石器时代早期，是全世界到目前为止所知道的最早的使用玉器的时间。传说远古时代黄帝分封诸侯的时候，就以玉作为他们享有权力的标志，以后，许多帝玉的“传国玺”也都是玉做的。商朝就已经使用墨玉牙璋来传达国王的命令，在有文字记载的周朝已开始用玉作工具。

宋元以后，社会出现了规模可观的玉雕市场和官办玉肆，开后代世俗陈设玩赏玉之先。明清时期，玉雕艺术走向了新的高峰。玉器遍及生活的方方面面。工艺性、装饰性大增，玉雕小至寸许，大至万斤。鬼斧神工的琢玉技巧发挥到极致，山水林壑集于一处，且利用玉皮俏色巧琢，匠心独运，集历代玉雕之大成。

明朝万历年间，神宗皇帝来到梵净山后，把玉石雕刻成为佛像，供奉在皇宫，并制作成茶具、酒具，奖赏给有功的大臣。

而玉石之美在于它的细腻、温润、含蓄幽雅。玉的颜色有草绿、葱绿、墨绿、灰白、乳白色，色调深沉柔和，配以香茗，形成一种特有的温润光滑的色彩。

玉石富含人体所需的钠、钙、锌等三十余种微量元素，用玉石制成茶具来饮茶，对人体具有一定的保健美容作用。同时它具有超凡脱俗，催人振奋之灵气。

显而易见，石质茶盘，乃茶用具之佳品，玉石茶具富有中国传统文化内涵，体现中国茶文化之独特。其不但是一件茶具，更是一件工艺艺术品。

4．漆器茶具类

漆器艺术原是中华民族传统文化的瑰宝之一，在上古黄河、长江流域，早已盛行，有春秋、战国和汉代古墓葬出土的大量精美的漆器为证。生漆的产地，多在川黔一带，东南滨海的福建原非漆器的主要产地，只是到了近代，福州忽以独特的脱胎漆器工艺，异军突起，与北京的景泰蓝，江西景德镇的瓷器被人并誉为中国传统工艺美术的“三宝”。漆器茶具是我国先人的创造发明之一。制作方法是割天然漆树液汁进行炼制，掺进所需色料，制成绚丽夺目的器件。

在距今约七千年前的浙江余姚河姆渡文化中，就有可用来作为饮器的木胎漆碗，但尽管如此，作为供饮食用的漆器，包括漆器茶具在内，在很长的历史发展时期中，一直未曾形成规模生产。特别自秦汉以后，有关漆器的文字记载不多，存世之物更属难觅。这种局面，直到清代开始，才出现转机，由福建福州制作的脱胎漆器茶具日益引起了时人的注目。

漆器茶具较有名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西鄱阳等地生产的脱胎漆器等，均具有独特的艺术魅力。其中，尤为福建生产的漆器茶具多姿多彩，如有“宝砂闪光”、“金丝玛璃”、“仿古瓷”、“雕填”等，均为脱胎漆茶具。它具有轻巧美观，色泽光亮，能耐温、耐酸的特点，这种茶器具更具有艺术品的功用。图43

5．竹木茶具类

我国的茶具，种类繁多，又富艺术之美，又不失实用价值，所以，驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。在中国饮茶的发展史上，无论是饮茶习俗，还是茶类加工，都经历了许多变化。

作为饮茶用的专用工具，必然也有一个发展和变化的过程，中国的茶具发展在中国茶文化中占很重要的地位。在历史上，广大农村包括茶区，很多人使用竹或木碗泡茶。竹木茶具价廉物美，经济实惠，但现代已很少使用。在我国南方，如海南等地有用椰壳制作的壶、碗来泡茶的，经济而实用，又具有艺术性。用木罐、竹罐装茶，则仍然随处可见。特别是福建省武夷山等地的乌龙茶木盒，在盒上绘制山水图案，制作精细，别具一格。作为艺术品的黄阳木罐、二黄竹片茶罐，也是馈赠亲友的珍品，且有实用价值。

因此，自古至今，竹木茶具一直受到茶人的欢迎。但缺点是不能长时间使用，无法长久保存，失去文物价值。只是到了清代，在四川出现了一种竹编茶具，它既是一种工艺品，又富有实用价值，主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。

竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。图44

这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏；同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏。

6。金银茶具类

金银茶具属于金属茶具的一种。金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。金属茶具因造价昂贵一般百姓无法使用。它是中国最古老的日用器具之一，早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的一千五百年间，青铜器就得到了广泛的应用。先人用青铜制作盘盛水，制作爵、樽盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶。

自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来。大约到南北朝时，中国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具。到隋唐时，金银器具的制作达到高峰。20世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的镏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。

这套茶具是大唐皇帝在六迎佛骨时，奉献给法门寺佛祖的一套价值无与伦比的宫廷系列茶具，是迄今为止世界上发现的时代最早、最完整、最精美华贵的茶具。这套茶具包括金、银、玻璃、秘色瓷等烹茶、饮茶器物，形式设计丰富多彩，构思巧妙，形象、生动地为我们展现了千余年前辉煌灿烂的工艺美术成就。如盛茶饼用的金银丝条笼子，呈筒状，带盖，通体用金丝、银丝编结而成，盖顶有塔状编织装饰，盖面与盖沿有金丝盘成的小珠圈，精妙异常。又如镏金银盐台，本是盛盐的平常之物，但这里的盖、台盘、三足的设计为平展的莲叶、莲蓬，似见花枝摇曳、花蕾含苞待放，真乃独具匠心之作。由此可见，茶文化在唐代帝王心目中是何等的神奇而伟大，对茶事是何等的投入。

宋代银制茶具继承发扬了唐代金银器模压、锤压、錾刻、焊接、镏金等工艺传统，在其基础上创造了立体装饰、浮雕凸花和镂刻工艺，充分显示出宋代金银工艺制作的高水平。

与唐代相比，宋人，尤其是官宦、富贵人家更重视茶具的质地和工艺。金银茶具受到社会上层人士的普遍欢迎，富丽工巧的金银茶具成为文人骚客吟哦的对象。如范仲淹说：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。”陆游说：“银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯。”诗中“黄金碾”、“银瓶”、“铜碾”都是指碾茶和注汤金银制茶具。

当时，在长沙出现了一批冶制金属器具为业的匠人，能制造“甲天下”的长沙金属茶具。据史载，这些茶器每副用白金三百星或五百星，外面用大银盒包装，精美异常。衡山人赵葵，在潭州曾经用黄金千两铸造了一套茶器，进献给宋理宗，理宗非常高兴。茶器制作水平很高，

连皇宫内的工匠都“所不能为”，故称“长沙茶器，精妙甲天下”。宋人编纂的《清波杂志》也载：“长沙匠者造茶器，极精致。其工直之厚，等所用白金之数，士大夫家多有之。”

宋徽宗在《大观茶论》中也极力推崇金银茶具，在全国各地的宋代达官贵人墓葬中不乏用金银茶具作为随葬的例子。如四川德阳、崇庆、彭州、江西乐安、福建邵武故县、江苏澡阳平桥等地出土宋代银器窖藏，以及江苏江浦黄悦岭南宋墓、江苏吴县藏书公社北宋墓、福州茶园山南宋许峻墓、福建邵武黄涣基，均有金银制作茶具出土。其中尤其是出土于四川彭州的宋代金银器窖藏，福建邵武故县、福州茶园山等地的金银器中的茶具，构思新奇，工艺精美，令人赞叹不已。

至于金属作为泡茶用具，一般行家评价并不高，如明朝张谦德所著《茶经》，就把瓷茶壶列为上等，金、银壶列为次等，铜、锡壶则属下等，为斗茶行家所不屑采用。到了现代，金属茶具已基本上销声匿迹。

7。锡茶具类

锡工艺品在我国已有两千多年历史。锡具有质地柔软、可塑性较大的特点，是排列在白金、黄金、银后面的第四种稀有金属。锡茶具富有光泽、无毒、不易氧化，并有很好的杀毒、净化、防潮、防紫外线、保鲜等效果，经过熔化、压片、裁料、造型、刮光、装接、擦亮、装饰雕刻等复杂工序制成。锡的理化性能稳定，用锡做的用来储茶的茶器，具有很多的优点。锡工艺茶叶罐具有耐碱、无毒无味、不生锈等特点，不仅外观精美，而且非常实用。锡罐贮茶器多制成小口长颈，其盖为圆桶状，密封性较好。

明代万历年间，苏州人赵良璧制的锡器仿时大彬的紫砂式样，开一代新风，同时他也成为仿紫砂文人锡壶制作第一人。艺人们不惜工本，精心钻研，制作出了许多美轮美奂的文人锡器，造就了锡制作工艺的第一个高峰。明代宣德年间，苏州有个叫朱端的匠人，以锡制作各种器皿，造型奇古，其价值甚至超过商、周时期留传下来的青铜器。