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食物的营养成分与药理作用五大类66种（第3页）

25、鸭肉

［性味］味甘、咸，性微寒。

［功能］养胃滋阴，清虚热，利水消肿。

［主治］虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛；水肿，小便不利。

［注意事项］脾虚便溏腹泻，或外感未清的病人不宜用。食鸭肉忌大蒜、木耳和鳖肉。

［现代研究］含蛋白质、脂肪、少量的碳水化合物，无机盐钙、磷、铁，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2等。

26、鹅肉

［性味］味甘，性平。

［功能］补虚益气，和胃止渴。

［主治］中气不足，消瘦乏力，食少；气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。

27、麻雀肉

［性味］味甘，性温。

［功能］补益精髓，补肾壮阳，缩小便。

［主治］肾气虚衰，精髓不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、**早泄、小便频数或余沥不尽，百日咳等。

［用法］煨食，熬膏，煎汤。或入丸、散。

［注意事项］阴虚火旺者或阳盛及阳强易举者忌用；孕妇，大便秘结、小便短赤、各种血液病、各种炎症者也均应忌食；春夏季节不宜食雀。

［现代研究］含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。

28、燕窝

［性味］味甘，性平。

［功能］滋阴润肺，补脾益气。

［主治］阴虚肺燥，咳嗽痰喘，或肺痨咯血；久痢，老年疟疾及久疟；胎热或噎隔反胃。

［用法］用绢包煎汤，用开水发过，隔水炖或蒸熟服食。

［注意事项］脾胃虚寒，痰饮停滞及有外感的病人不宜用。

［现代研究］其成分以蛋白质为主，氨基酸的主要成分为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸等，还含氨基已糖及类似粘蛋白的物质，灰分中以钙、磷、钾、硫为主。

29、鹿肉

［性味］味甘，性温。

［功能］益气血，补虚羸，补肾益精。

［主治］虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾阳虚衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，**精少。

［用法］煮食，或煎汤。

［注意事项］阳盛或阴虚有热者不宜食；炎热季节不宜食，面部有痤疮、皮疹、湿疹和各种炎症的患者应禁食；儿童、青少年除遵医嘱之外应该忌食。

30、鹿鞭

［性味］味甘、咸，性温。

［功能］补肾，壮阳，益精。

［主治］肾虚阳衰，精血不足所致的眩晕耳鸣耳聋，腰膝酸软，**，或妇女宫寒不孕等。

［用法］煮粥食，煎汤，也可研末服用。

［注意事项］凡阴虚火旺所致的咽喉干痛、出血症、阳强易举、便秘、心烦以及外感实热等症忌用

2。水产类

31、鲤鱼

［性味］味甘，性平。

［功能］健脾益气，利水消肿，下气通乳。