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食物的营养成分与药理作用五大类66种（第7页）

［现代研究］含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ，钙、磷、铁等成分。有降低胆固醇的作用。

50、核桃

［性味］味甘，性温。

［功能］滋补肝肾，补气养血，温肺润肠。

［主治］肾虚所致的喘嗽、腰痛脚弱、**遗精、尿频石淋；习惯性便秘，老年人便秘。

［用法］生食或煮食。补肾多连内皮熟用；润肠则以去内皮生用为好。

［现代研究］含脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素，以及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等。其含有较高的不饱和脂肪酸，能预防动脉硬化，对高血压、冠心病有益。

51、白果

［性味］味甘、苦、涩，性平。

［功能］敛肺定喘，缩尿止带，止泻，益脾。

［主治］肺虚喘咳、哮喘；气虚或肾虚不固之遗尿、尿频、肾虚遗精；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊、腹泻。

［用法］熟食，或入丸、散剂。

［注意事项］不可生食。不能多食，每次以服１０～１５克为宜，否则易于中毒。

［现代研究］含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素Ｂ2、钙磷、铁和微量氢氰酸等成分。

52、莲子

［性味］味甘、涩，性平。

［功能］补脾止泻，益肾固精，养心安神。

［主治］脾虚久泻，食欲不振；肾虚遗精、滑精；虚烦、心悸怔忡。也可作于妇女崩漏、白带过多等症。

［用法］生食，熟食，煎汤，或入丸、散剂。

［注意事项］大便燥结者不宜食。

［现代研究］含淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、磷、铁等。

53、芡实

［性味］味甘、涩，性平。

［功能］补脾止泻止带，益肾固精。

［主治］脾虚久泻；肾虚遗尿尿频；妇女白带过多等。

［用法］煮粥或研末，煎汤服。

［现代研究］含大量淀粉及少量蛋白质、磷、钙、尼克酸、核黄酸、胡萝卜素等。

54、栗子

［性味］味甘，性温。

［功能］补肾强腰，益脾胃，止泻。

［主治］肾虚腰膝无力，筋骨肿痛；脾胃虚弱或脾肾阳虚，便溏腹泻、久泻等。

［用法］生食或熟食。

［注意事项］生食不易消化，熟食又易带气膈食，故不宜多食。

［现代研究］含淀粉、糖、蛋白质、脂肪等，此外尚含较高的维生素Ｃ以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

55、冬瓜

［性味］味甘、淡，性微寒。

［功能］清热化痰，生津止渴，利尿消肿，解毒。

［主治］痰热咳喘，热病烦渴，水肿，小便不利。痔疮疼痛可用冬瓜煎汤外洗；食鱼蟹或河豚中毒，可用鲜冬瓜绞汁或捣汁频饮。常食可用于减肥。

［用法］煎汤，绞汁或熟食。作菜食。

［注意事项］脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜食。