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食物的营养成分与药理作用五大类66种（第6页）

［性味］味甘、咸，性平。又名海蛎子。

［功能］滋阴养血，养心安神。

［主治］虚损劳疾，阴虚血亏；失眠心悸，心神不安等。

［用法］煎汤，烧菜，油炸。

［注意事项］牡蛎肉可生吃，脾虚者忌用。

［现代研究］含糖元，牛磺酸，１０种必需氨基酸，谷胱甘酸，维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ、Ｅ，岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等成分。牡蛎肉内含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有益智海味之称。

45、海参

［性味］味甘、咸，性温。

［功能］益精血，补肾气，润肠燥，止血。

［主治］精血亏损，虚衰瘦弱；肾虚不固之遗精尿频，或肾虚**；阴血亏虚，肠燥便秘；结核病咯血，崩漏下血或皮下出血。另脑外伤后或大脑发育不良，常食海参，有补肾健脑之效。

［用洁］煎汤，煮食，爆炒，或入丸剂。

［注意事项］脾运不健，痰湿壅滞或便溏腹泻及病邪未尽者忌用。

［现代研究］含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、和烟酸等。海参蛋白质中所含氨基酸为精氨酸、胱氨酸、组氨酸等。另含海参毒素。近人发现海参煮食可防护宫颈癌放射治疗的直肠反应。海参毒素能抑制Ｓ180及Ｋｒｅｂｓ－ａ腹水癌的生长，抑制多种霉菌。

46、海蜇

［性味］味咸，性平。

［功能］清热化痰，消积，润肠。

［主治］阴虚肺燥，痰热咳嗽，喘息；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结。现代用以治疗高血压病亦有效。

［用法］煎汤，蒸、煮食，或生吃（凉拌）。

［注意事项］脾胃虚弱及虚寒者不宜服用。生食难以消化，故不可过量。

［现代研究］含蛋白质、脂肪、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2的烟酸、钙、磷、铁、碘的胆碱等成分。有降压、扩张血管及乙酰胆碱样作用。

47、海带

［性味］味咸，性寒。

［功能］软坚化痰，清热利水。

［主治］瘿瘤结核；疝气，症瘕；水肿，脚气等。

［用法］煎汤，煮食，或作丸、散。

［注意事项］体虚及孕妇不宜用。

［现代研究］含大叶藻素，维生素Ｂ2、蛋白质、脂肪、戊聚糖、鞣质、碘等成分。

48、紫菜

［性味］味甘，性平。

［功能］软坚化痰散结，清热利尿。

［主治］瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠或肺痈初起；脚气，水肿，热淋尿赤涩痕等。

［用法］煎汤，煮食，或作丸，散。

［注意事项］脾虚消化不良者多食可致腹胀。

3。果品蔬菜类

49、枸杞

［性味］味甘，性平。

［功能］滋补肝肾，明目，润肺。

［主治］肝肾阴虚之头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精消渴；精血不足之眼目昏花、视力减退；阴虚劳嗽。

［用法］生食、煎汤、熬膏、浸酒。

［注意事项］脾虚有湿痰者及脾胃虚弱、经常腹泻者不宜食。