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第一章（第2页）

在日常生活中，我们经常遇到的酸碱性食品有：

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：恰玛古、火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

月5日清晨，央视《新闻联播》主持人罗京因病在北京逝世，终年48岁。着名主持人罗京的英年早逝，不能不令人震惊，也不能不让人为之扼腕叹惜！而夺走罗京生命的，是一种叫淋巴癌的疾病。

恶性淋巴癌又称“淋巴瘤”，是原发于淋巴结或其他淋巴组织的恶性肿瘤，是中国常见的十大恶性肿瘤之一。该病多见于中、青年，男性患者多于女性。由于长期的饮食结构、生活习惯等因素造成体质过度酸化，人体整体的机能迅速下降，引起肾虚，肝肾同源，肾虚肝亦虚，进而引起身体代谢循环变慢，血气凝滞，身体产生大量的酸性垃圾。一些内源性疾病就会出现，大量酸性垃圾在淋巴组织细胞系统里堆积，这时组织细胞就会癌变。

产生酸性体质的因素主要是：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。

研究表明：癌症不能在弱碱性的人体中形成；癌症只能在酸性身体中形成；如果你有癌症，说明身体是酸性的。所以，预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。

那么，什么是酸性食品？食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物：牛奶以外的动物性食品。

碱性食物：除了五谷杂粮外的植物性食品。

中性食物：油、盐、咖啡等。

在日常生活中，我们经常遇到的酸碱性食品有：

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：恰玛古、火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

生命终极之门—《黄帝内经》谜局大揭底

我认为，无论阴阳概念是如何进入中医的，当初创造它的人，当时脑海中肯定有一个固定的框架，在这个框架中，阴阳不是哲学概念，而是一个确确实实的医学概念，有具体的内容，它对应人体真实的生理原型。

根据我对中医的理解，中医阴阳是用来描述共生体的一个基本概念。为什么这么说呢?藏象生命与人类解剖生理系统组成了一个共生体，你中有我，我中有你。解剖生理系统的运作必然会涉及藏象系统，同样，藏象系统的运作也必然会涉及解剖生理系统。所以中医才使用了“阴阳”这个词来描述这种共生关系。概括地说，“阴”指的是人体的解剖生理系统，“阳”指的是人体中的藏象系统。

如果我们站在“共生体”的角度再来看中医的阴阳，那就一目了然了，而且再没有一个词比“阴阳”更准确。

中医阴阳是一个大概念，而且是个系统性的概念，可分为阴系统概念和阳系统概念。中医在划分这两个系统概念的时候隐隐约约有一条主线：凡是与人体解剖生理系统对应或相关的都可以阴名之；凡是与人体藏象系统对应或相关的都可以阳名之。

按照这条线索，我们再回头审视中医看似纷乱的“阴阳”，它们似乎也变得好理解了。

第一，从生命的结构上来划分。每个人都是由解剖生理系统和藏象系统组合成的“共生体”，故“人生有形，不离阴阳”。

解剖生理系统是有形的、可证的，而藏象系统则是无形的、不可证的。《黄帝内经》将有形的解剖生理系统称之为“阴”，而将无形的藏象系统称之为“阳”，例如，《阴阳应象大论》中就十分明确将阴释义为解剖形体，“阳化气，阴成形”，这里的“形”指的就是形体，即是解剖生理系统；“阳化气”则是无形的，因为藏象食气。

第二，从能量来源划分。人体的两个生理系统各自需要不同的能量来维护。解剖生理系统需要“味”，而藏象系统则需要“气”。《素问·六节藏象论》曰：“天食人以五气，地食人以五味。”指明两个系统的能量来源不同。《素问·生气通天论》更明确记载：“阴之所生，本在五味。”说的是解剖生理系统通过摄取食物中的营养存活。《阴阳应象大论》从另外一个角度来阐述“阴”与“味”的关系：“阳为气，阴为味。味归形，形归气，气归精，精归化。”其中“味归形”一句说得很直白，可以理解为：食物为解剖生理系统所必需，或者说解剖体从食物中提取能量。

同样的道理，中医将藏象系统通过经络从宇宙空间得来的能量命名为“阳”，也称为先天之精，它能化生阳气；又将从解剖生理系统（脾胃）转化而来的能量统称为“阴”，也称为后天之精，它能化生阴气、阴血，《五常政大论》曰：“阴气内化，阳气外荣。”

第三，从人体与宇宙来划分。人的两个生理系统与宇宙空间都有密切的关系，但性质很不相同。解剖生理系统与大气以下的地球环境关系密切，这个环境提供了它所需要的一切，如水、空气及各种营养成分。因此中医里，地球环境为阴，“天为阳，地为阴”。人体的藏象系统则与地球之外的宇宙空间关系密切，它所需要的一切能量都最终来自遥远的星空，故而地球以外的空间环境为阳。因此藏象系统随地球的运行而运行。《生气通天论》曰：“故阳气者，一日而主外，平旦人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚，气门乃闭。”

第四，从疾病的来源划分。请注意，中医的疾病理论不是站在解剖生理系统的角度，而是站在藏象系统的角度来论述，因此有了阴病和阳病的区分。但不论是阴病还是阳病，指的都是藏象系统的疾病，而不是解剖生理系统疾病。如此划分，是为了标明疾病的两个来源。